クリームチーズのシフォンケーキ レシピ

とっても久しぶりの更新になってしまいました(>_<)
息子共々元気にバタバタと毎日を過ごしてます(＠_＠;)
お菓子作りはマイペースでやってるのですが
なかなかパソコンに向かう時間が無くて。。。。。。

以前作ったクリームチーズのシフォンケーキ☆
恐れ多くもレシピを教えてほしいって言うリクエストを頂いたのでUPしたいと思います♪
このシフォンまた作ったら即完売でした(*^_^*)
冷蔵庫で冷やして食べると美味しいんですよ♪

＊＊＊＊＊レシピ＊＊＊＊＊＊
シフォン型　　17センチ

クリームチーズ　　　　　　200グラム
卵黄　　　　　　　　　　　　　4個
グラニュー糖　　　　　　　　40グラム
生クリーム　　　　　　　　　１００ｃｃ（95グラム）
牛乳　　　　　　　　　　　　　４０ｃｃ（35グラム）
レモン汁　　　　　　　　　　　7グラム
薄力粉　　　　　　　　　　　　50グラム
BP　　　　　　　　　　　　　　　3グラム
卵白　　　　　　　　　　　　　　4個
グラニュー糖　　　　　　　　40グラム


＜準備＞
・クリームチーズを室温に戻しておく。レンジで温めてもOK!
・粉類は合わせてふるっておく。
・卵黄と卵白を分け、卵白はよく冷やしておく。
・生クリームと牛乳は合わせて人肌ほどに温めておく。　※この時温めすぎないこと！
・オーブン　予熱180度

①メレンゲを作る
　　　しっかりした艶のあるメレンゲを作る。
　　　私はいつもグラニュー糖を1度に全量加えてHMでガーってやってます。
　　　できたメレンゲは冷蔵庫で出番を待つ。
②別のボウルでクリームチーズをクリーム状に練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
　　　①で使用したHMをそのまま使用してもOK!
③卵黄を1個づつ加えてその都度よく混ぜる。
④温めておいた生クリームと牛乳を加えて混ぜ、レモン汁も加えてよく混ぜる。
⑤ふるっておいた粉類を加えて混ぜる。
　　　　私はここまですべてHM使用です。低速でガーっとやってます。
　　　　途中ボウルの側面についたものをゴムベラで集めながら。
⑥冷やしておいたメレンゲを3度に分けて加えます。
　　　　切るようにさっくりと！でも、ムラなく！！
⑦少し高い位置から型に流し込み、箸でグルグルと2周混ぜます。

　　　　型に入れたところ。
⑧170度のオーブンで35分焼く。　※ご家庭のオーブンにより違います。
⑨焼き上がったらひっくり返して冷ます。

⑩型から外して出来上がり♪
　　　　　私は完全に冷えてから、さらに冷蔵庫で30分ほど寝かせてから
　　　　　シフォンナイフで型外ししてます。



レシピを見て気付かれた方も多いと思いますが
シフォンケーキと言うよりはチーズケーキです(；一_一)
でも、普通のチーズケーキを作るよりもシュワシュワに出来ますよ♪
油分を使わないのも嬉しいですよね（*^_^*）
もしご不明な点があったらご質問くださいね！！
出来る範囲でお答えしますので♪
あぁ～、こんな素人がレシピをUPするのはちょっと申し訳ないのですが
思い切ってUPしちゃいました(#^.^#)
でも、このシフォン美味しんですよ♪
お勧めです☆



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